一个巨亏，一个大赚，喜茶最终学起了蜜雪冰城

11月3日，喜茶宣布开放加盟。

此前，已成立十年的喜茶一直“不接受任何形式的加盟”，其800多家门店均为自营。

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近年来，新式茶饮受到了年轻消费群体的欢迎，产业快速发展，2021年市场规模达到了979亿元，同比增加26.65%，预测2022-2023年的增速都在30%以上，2023年市场规模将达到1771亿元。

在茶饮行业的众多品牌中，喜茶和蜜雪冰城可谓是头部品牌和低端市场的代表。

与其他品牌动辄20+、30+的茶饮产品路线不同，蜜雪冰城走的是大众路线。均价5元的蜜雪冰城茶饮，是很多“打工仔”“打工妹”和学生们的“快乐源泉”。

通过加盟方式，蜜雪冰城在全国的门店达到了23295家。10月上旬，中国证监会公布的蜜雪冰城招股书显示，2019年至2021年，公司营收和净利润增长了3倍和3.2倍，分别为103.51亿元和18.45亿元。

划重点！！在蜜雪冰城103.51亿元的营收中，95%以上是加盟商贡献的。

与蜜雪冰城相反，喜茶走的是高端路线，曾经均价30元，800多家自营店大多集中在一二线城市。

疫情期间，蜜雪冰城不亏反赚，3年时间赚了30亿！反之，喜茶的日子就没有这么好过了，店均收入下滑、扩张的脚步受阻。

喜茶没有上市，没有披露相关财务数据，但从同为头部品牌的奈雪的茶发布的2022年上半年财报，还是可以感受得到喜茶的经营压力。

报告显示，2022年上半年，奈雪的茶营收20.44亿元，净亏损2.49亿元，较去年同期的0.48亿元盈利下降了618.75%。

而2018-2021年4年间，奈雪的茶只有2020年实现了盈利，其余3年累计亏损了2亿多。

喜茶和奈雪的茶同为新茶饮市场的头部品牌，行业背景、门店分布相似，且均为直营模式，喜茶的经营压力可想而知。

最终，喜茶“自降身价”搞加盟，向蜜雪冰城学习。

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不少人苦恼，想开奶茶店，自开店好还是加盟好？加盟的话，那么多奶茶品牌，怎么选择？

在做出选择前，先思考好以下几个问题：

（1）店铺选址。做生意，选址是最关键的。虽然品牌方会帮加盟店选址，但自己的店自己要上心，要做市场调查、蹲点、看人流，有个市场预判。

（2）市场定位。想开一家怎样的奶茶店，要结合店铺选址。就拿加盟来说，如果店铺在学校附近，那肯定要加盟走大众路线的品牌；如果店铺开在中高端商场里，走中高端路线比较明智。此外，奶茶店的定位，还要考虑当地的消费水平。

（3）计算成本。开奶茶店涉及到的各种费用不少，大到房租、加盟费（如果加盟）、小到一次性包装辅材。我们可以用随手记的神象云“奶茶生意账本”，把各种成本计算进去，看看开一家奶茶店大概需要多少钱，做到心中有数。

（4）盈利测算。做生意最忌讳的就是头脑发热，不要看到别人的奶茶店生意红红火火，就想当然地认为自己开店也稳赚。通过蹲点，观察附近奶茶店的人流来测算盈利，相对来说比较靠谱。