水果第一股来了，市值186亿港元：卖水果是一门好生意吗？

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9月5日，重庆洪九果品股份有限公司正式登陆港股市场，扛起了“水果第一股”的大旗，上市首日市值186亿港元。

重庆洪九果品有限公司成立于2002年，公司创始人邓洪九原是重庆“棒棒”大军中的一员，他和妻子用了20多年的时间，从一个小小的水果批发商成为国内最大的水果经销商，到如今，缔造第一个水果IPO。

与洪九果品齐名的百果园和鲜丰水果，创业起点比洪九果品好不到哪里，创业时间也差不多。洪九果品上市成功，百果园和鲜丰水果也在冲刺阶段。

一方面，小区门口的水果店扎堆IPO，另一方面，卖水果的越来越多。企查查数据显示，我国现存水果销售企业2019年新增32.61万家，2020年新增56.89万家，2021年前10月，新增79.36万家。

卖水果真的是是一门好生意吗？

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洪九果品的招股书数据显示：2021年末，我国鲜果零食市场规为达1.34万亿元，随着消费市场升级，预计未来5年以9.2%的复合年增速继续扩大，2026年将达到2万亿规模。

这说明，中国水果生鲜市场还有很大的增长空间。但是，水果赛道虽然空间大，水果零售却越来越难做了。

1、竞争空前白热化

在众多创业项目中，很多人认为开水果店门槛低、前期投入资金不高，不需要什么技术，水果市场红火，被很多人视为商机。一条不长的街上，有3-4家水果店和卖水果的生超是常事。加上生鲜电商快速崛起，淘宝、京东、顺丰插足，团购平台大举入侵和各平台直播、产地直发，消费者的选择越来越多，哪里都可以轻松买到水果，水果零售的竞争十分激烈。

2、水果损耗率高，很难控制

水果店的毛利润率一般在30%——50%，高的甚至在70%——100%，看上去利润很高，但水果的损耗率极大，且很难控制。竞争激烈，进货没进好卖不动就会增加损耗，让水果店进入不挣钱的死循环。

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每年由于经营不善，关门的水果店很多，可是，看好水果这个赛道，新开的水果店更多。水果店生意赚钱不容易，但经营得当，还是比打工强。要想把生意长久地做下去，必须注意这四点：

1、慎重选址。水果店的位置是关系到生意好坏的最主要的因素。做线下生意，点位是关键，否则可能累死累活还要赔钱。选店面一定要多花时间实地考察、周边走访。店铺所在位置没有一定的人流和容量，再好的营销方案也是纸上谈兵。

2、积累经验。不少人误认为开水果店门槛低、不需要什么经验。其实，水果这个行业看起来简单，真正做起来还是挺多道道的。知道哪些水果好卖，哪些水果不好卖，哪些水果易保存，哪些水果不易保存，这些都是基本的，还要掌握进货、摆货、控制损耗、推销等诸多技巧。

3、控制损耗。水果不像超市里的商品，几天没卖掉就会坏掉，损耗是开水果店的主要成本。要了解怎样维持不同水果的保鲜期，知道哪些水果不能挤压，哪些水果必须冷藏，哪些水果不能冷藏，即将过保存期的水果，即使不赚钱，也要赶紧采取措施促销，不然保质期内没卖完，亏损更严重。

4、管理好生意账。很多时候，看到店里的顾客多，店里的资金流水多，老板以为很赚钱，可月底盘账，减去各种损耗和房租水电等，才发现一年下来可能是白忙活。

做生意的，一定要算好账，从进货支出、店铺运营到每一笔收入逐一入账，赚多赚少心中有数。

根据收支数据上体现的经营问题，及时调整经营策略，生意才能长长久久。