预制菜市场火爆，现在入场分一杯羹还来得及吗？

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第二天一大堆朋友来你家做客，但是你根本没有足够的时间去做饭，你会怎么办？

已经吃了一星期的煮白菜煮面条了，想换换口味，却害怕做砸，你又会怎么弄呢？

相信很多人想到的一个方式就是买已经做好的半成品菜，这种只要回来煮一下或者直接加热一下就可以吃了，而且也不失为一种美味。

这就是我们生活里经常会看到的预制菜了，比较熟悉的就是梅菜扣肉、螺狮粉、八宝粥等。相信不少人都有买过或吃过吧。

现在预制菜确实被越来越多的人喜欢，成了一个热门。预制菜是指已经将原材料经过预加工的半成品或成品，后续只需要加热即可食用。

根据京东消费研究院的调研报告可知，2021年预制菜的成交额是飞速上涨的，整整翻了一倍多，增长了156%。

（来源：京东产业研究院）

尤其是在春节的时候非常火热，甚至成为年夜饭的一员。其中，36-50元的预制菜最受欢迎，比较受欢迎的种类是螺狮粉和意面。

那么，不禁会思考，预制菜为什么会如此受欢迎呢？

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预制菜主要是因为其便捷性而受欢迎。但对于具体原因而言，它受大众追捧的原因主要有以下三点：

（1）疫情原因

疫情期间人们无法外出，所以都选择在家做吃的。

但是厨艺不是一天练成的，所以一开始都是通过预制菜来过渡的。预制菜也正是在疫情期间火起来的。

而且有时候自己做久了，也会想休息休息，预制菜刚好，直接加热就可以吃了。

（2）时间紧张

上班族根本没有足够的时间去做饭，预制菜相比于外面吃饭会便宜，再加上会觉得预制菜相比于外卖要健康，所以自然而然就选择预制菜了。

（3）味道不错

现在预制菜的味道在不断改善，有些还是比较好吃的。

再加上去外面吃饭不安全，但是可以在家邀请几个好友或者家人一起聚聚，一大桌菜做起来肯定是费劲的，但有了预制菜就可以省掉很多功夫。

那么我们再来看看，哪类人会比较青睐预制菜呢？

根据艾媒咨询的数据可以知道，主要是一二线城市的人购买预制菜，占比45.7%，三四线城市的购买人数就要少得多了。

这主要是因为大城市生活节奏快，为了节省时间所以不得不购买预制菜。但是三四线城市居民有足够的时间做饭，对于预制菜的接受程度也就没那么高。

说到底，还是因为现在生活压力大，尤其是大城市的生活成本高，工作上争分夺秒的。

工作一天已经够累了，哪还有那么多时间和心情去做饭，毕竟从买菜到做菜再到洗碗洗锅这样可能差不多要一个小时了。

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预制菜的未来前景是非常不错的，也引得越来越多的投资进入市场。

预制菜的购买渠道有很三种，一般是在线下商店购买，或者有一些可以在社区团购购买，或者直接在网上购买。

正因为它成为一个热门赛道，这也引得更多的线下店铺开始卖起了预制菜。

我表哥看准了这一风口，今年年初的时候就在店铺里卖起了预制菜。这半年下来收益还不错，这是用神象云-餐饮生意账本记录的情况。

（来源：随手记APP）

他卖的种类不多，但都是销量不错的，不过这也跟他店铺所处的城市和位置有很大关系。而且他不止可以线下售卖，还可以进行线上销售。

而且他店铺预制菜只是经营范围的一部分，主营业务还是开餐馆的。

所以需要进行一个分类管理，从而能够为后续的备货和销售提供一定的方向。而这个账本刚好可以帮他兼顾多方面多渠道的销售情况记录，账目清清楚楚，不用怕出错。

看到这里，你是不是对预制菜的销售也开始心动了呢？心动不如行动，不过也要有足够的了解，不能盲目跟随。

一人食也要有仪式感，你有购买过预制菜吗？