夏天到了，茅台味的冰淇淋要来一根吗？

前段时间茅台官宣全国首家冰淇淋旗舰店即将开业，地点位于茅台国际大酒店大厅，据说未来将在全国多地开设茅台冰淇淋专卖店。

目前推出原味、香草和青梅茅台冰淇淋三种口味，品鉴价为39元/份，5月29日在专卖店售卖时价格约为60元/份（不同口味价格不一）。

1.茅台味冰淇淋如何制作？

采用53度飞天茅台酒与纯牛乳冰淇淋混合而成，添加比例是1公斤牛奶兑1两53°飞天茅台，结合凝冻工艺使乳脂肪、固形物、空气泡三相环绕于酒分子周围，再佐以低温冷藏，全过程不添加一滴水，最大程度减少冰晶分子的生成，使冰淇淋口感更加细腻、绵密、爽滑，最大程度凸显茅台酒的浓郁酱香和醇厚口感。

2.吃了茅台冰淇淋，是否算酒驾？

茅台冰淇淋酒精浓度为2%左右，一般情况下，半小时左右便能挥发。官方说法是，要吃掉26个茅台冰淇淋，才能达到酒驾标准。由于具有酒精含量，茅台冰淇淋不对未成年人进行销售。

3.酒和冰淇淋的结合是否可行？

酒和各种甜食本来就可以很好地融合搭配，西式餐点对于酒和甜食的融合更是驾轻就熟。意大利著名冰激凌品牌Gelato的经典款橙酒巧克力风味是用君度力娇酒调配而成，哈根达斯也退出过威士忌、朗姆口味的烈酒。

"日本茅台"獭祭也有自己品牌的冰激凌，冰激凌在国内大约50元，销量还行，茅台的尝试也算有迹可循。

4.茅台这一跨界，是为了争取到年轻的消费群体？

不只是茅台，此前中国邮政、同仁堂等传统龙头企业跨界卖咖啡，这些传统的行业龙头企业开始越来越注重年轻人的消费喜好。

传统品牌跨界需要打破固有印象，即想到茅台不再只有酒，想到邮政不是只有快递，想到同仁堂不只是药。

突然的跨界可能会促使消费者去尝鲜，但如果没有核心竞品，依旧会让消费者失去兴趣。

因此跨界的行业也是需要考量的，新的产业要能利用自身既有的渠道和品牌影响力进行宣传，又能够结合自身优势和新的潮流元素，才能打破跨行的壁垒，获得成功。

5.为什么选择冰淇淋这个产品

（1）研发成本低。跨界企业不管是自行研制，还是和冰淇淋企业合作，只出IP或少数原料，即可迅速完成量产。

（2）设计难度低。冰淇淋容易和品牌符号相融合，前几年各地旅游景点的冰棍风靡全国，及冰淇淋可以被塑造为酒瓶、樱花、景点等形状，容易推广。

（3）单价定位低。对年轻人来说，喝不起上千元的酒，但花几十元买奶茶和咖啡的不在少数，算是一个扩大触达人群的选择。

经济下行，龙头企业都在转型和寻求突破，做小生意的大家更应当绷紧弦，要应对疫情的反弹和大企业的挤压，找准定位，跟上潮流，不满足于现状，及时调整客户群体，并用神象云生意账本控制好成本才是正解。

当然，作为一个普通消费者，我感慨，很快我可能就要失去冰淇淋自由了。