面馆生意长久不衰，你应该知道的生意经！

最近闲着没事逛新闻，突然发现曾经红极一时的味千拉面，已经慢慢的从我们的视线中已经淡去。仅存的店铺也生意冷清，生意大不如从前。

味千拉面的衰退是有原因可循的。早在去年就被查出骨汤是勾兑的，调料是过期的。而且还监守自盗2600万港元。

再加上雨后春笋般开的各种拉面店铺，好像味千拉面生意冷清的原因是必然的。

前几年生意好做的时候，朋友小新通过考察也开了一家面馆。虽然这两年因为疫情原因大部分餐饮生意有所下降，但是她的面馆却完全没有受到影响。疫情之前面馆每月净利润一万左右，现在也是一样，那她是怎么做到的呢？

01卫生安全

做餐饮卫生安全是最重要的。有好的环境，干净的卫生才能吸引更多的人到你来店里消费。所以小月在装修之际就参考了可视后厨，装了一大块透明的玻璃，可以让大家放心的看到后厨环境。不仅如此，每天不管多忙，关门之后都会彻底的大扫除，保证第2天环境的干净卫生。

02味道是王道

有了好的环境，你的面的味道不过关也是吸引不到人。所以小新在这方面下了狠功夫，经过考察联系好了供应商，每天天不亮就会送来各种当天需要的食材原料，保证都是当天新鲜的。

不仅如此她家面馆价格亲民，几块钱就能吃饱而且样式还很多，多种口味供大家选择。如果当季蔬菜有哪些非常便宜，还会经常弄一些免费的小菜供大家吃面的时候品尝。

03财务打理好

除了上面需要注意的，一家店铺要长久的开下去，财务方面也很重要，味千拉面监守自盗2600万加剧了他生意冷清。虽然小新的面馆是家庭式的，但同样账目清晰才能更长远的走下去，关于钱的事，我们还是要认真对待。不要让钱去考验一个人，考验一家面馆。

做生意每天有进有出，所以每天的记账对账是不可少的，通过记账可以清楚的反映收支多少。小新对我说之前都是手工记账，账本票据一大堆，查账费事不说，难免有亏损查不出来在哪里。有时候太忙还会因为忘记而少记一两笔。

而且和供应商有的是一周结一次账，所以记账更重要，为了方便而且让记账清楚明了，她现在用的是神象云的生意账本。

小新建好生意账本之后，把老公也拉了进来，设置成管理员，这样自己或者老公出去进货，买了就随手记账可以实时同步双方都能看到，备注好也方便查价格，可以更容易的控制成本。

而和供应商的货款就更容易了，每天收到货之后。开了票据就随手拍照记账，再也不用担心，万一丢失票据而说不清了。

最近为了更好的招揽客户，让面馆的生意更上一层楼。小新又开办了储值卡项目，充值100元赠送20元。这样就带来了另一个烦恼，每天的流水就不那么真实了，毕竟这是先存钱后消费。

所以小新又特地开了一个储值类账户，在客人办卡之后收到钱，先记一笔实际营收收入。等客人消费的时候就在储值类账户转出优惠后的价格到每天流水类别，还能方便清楚的知道储值卡剩余金额有多少，为以后搞活动做参考。

做生意需要记账，更要记好账。好的账本好的记账方法助力生意更上一层楼！