生活如美酒 美酒如人生

要说美酒，那当然是有名的房县黄酒了！

有一段时间对酒比较痴迷，想找出几款自己爱喝、可以长期喝的口粮酒，于是试了很多酒。

白酒试了一些，最后发现比较钟情42度的20年西凤酒，口感入口不辣，不上头，喝了之后轻微晕晕的，很舒服。关键是醒酒也快，一边喝酒一边醒酒。当然价格也是贵了些，300多一瓶。

葡萄酒也试过不少，都不喜欢。倒是我姐第一年学做葡萄酒时做出来的葡萄酒，是我的最爱，甜味恰到好处。只可惜后来每年做出来的酒都有股涩味，不合我的口味。

至于黄酒，出生在黄酒之乡--房县的我，可以说是最有发言权了。

小时候住的地方，隔壁邻居家是卖黄酒的，每天下午放学后，爸爸都会让我去那买一小壶黄酒，5毛钱，可能有半斤左右吧。回家后放液化气上温热，爸爸一边吃菜一边喝酒。

在买酒回家的路上，我每次都会嘬上一小口，尝尝好不好喝。令人失望的是，绝大多时候味道都不怎么样，略苦，味道清淡，想不明白爸爸为啥喜欢喝这种苦酒。偶尔尝到酒甜点时，就会在路上偷偷多喝几口。哈哈。

小酒壶的酒是定量的，每次回家倒出来基本是一碗，如果只有大半碗或者半碗，那肯定当天的酒甜一些，被我路上偷偷喝了。爸爸一直都知道，但从没说过我。很大了才听爸爸提起。

我以为这就是驰名中外的房县黄酒了，还在嘀咕这有什么好喝的。直到大龄的我嫁给这个卖黄酒的邻居的大儿子，喝了他家做的黄酒（其实应该是浮汁），才发现，妈耶，原来世上还有这么好喝的酒，太好喝了！

作为一个活了30几年的本土房县人，到这么大才搞清楚黄酒和浮汁的区别，有点汗颜。

简单来说，糯米➕发酵用的丸子（不知道叫什么，随便起的名字，也是很本土的东西）一起做酒，酿出来的第一缸最精华、最好喝的液体，就叫浮汁。

浮汁舀出来后，再酒缸里加水二次、三次发酵出来的液体，叫黄酒。

所以总结：

浮汁产量少，纯度高，口感好，价格贵

黄酒产量高，纯度低，口感差，价格便宜

在喝酒之路上不止步的我，当然不只满足于本地黄酒，于是勤奋的我继续品尝各地名酒，像浙江的绍兴米酒，山东的即墨老酒，绍兴的古越龙山等。

逐一品尝下来，这类酒多少会有些酒味，或辣或涩，或者太过寡淡，比较之后，我还是钟情于房县的纯伏汁酒，鲜甜滑糯，有淡淡的厚重感，像是饮料，又有酒劲儿，特别顺口。

尤其是每天秋天大闸蟹上市的时候，蒸上一锅鲜活的大闸蟹，温上一壶香甜的浮汁，温好后装进保温杯，吃着肥美的蟹黄和鲜甜的蟹肉，时不时喝上几口小酒，那滋味儿，人间仙境不过如此。

每到这个时候，我那出身黄酒世家却酒精过敏不能也不爱喝酒的老公，总是会半带嘲讽办带羡慕的对我说：“你这小日子过的爽啊，美酒配肥蟹，日子爽歪歪呀！”

我一想，可不是嘛，人活在世，过日子可不是得这么鲜活肥美嘛，于是加劲多吃几口蟹肉，顺便再吮吮手指上流下来的蟹油。