学会这道万能蘸料汁，拌什么都好吃，方法简单，2分钟搞定

没有什么是一盘蘸料解决不了的！料理的灵魂在此！
好吃的蘸料简直可以升华你的饺子、火锅、凉菜甚至炒菜，今天就来给大家推荐一道万能的美味蘸料!

做法非常简单，快来跟着步骤做吧~~

~~万能蘸料汁~~

1、准备适量蒜泥、小葱

2、小米辣切碎，白芝麻一勺，辣椒面一勺

3、以上调料放入碗中，1:1:1:1:1的比例放入

4、在锅中热一点食用油，加热至7成，待油刚刚开始冒烟时

5、将油浇至碗中；分三次加入，每加入一次要搅拌一下，便于充分激发配料的香味

6、再加入三勺生抽，两勺香醋，一小勺食盐，一小勺白糖提鲜

7、搅拌均匀，一份万能蘸料就做好啦！

8、可按个人喜好加入香菜

这份蘸料就做好啦，无论是做凉拌菜还是蘸水，都非常的合适，在家还可以多做一些放进冰箱保存，随吃随用，非常方便！

~~清爽油醋汁~~

除了以上的万能蘸料汁，很多南方的小伙伴不喜辣，那么我再教大家一道适合夏天的清爽油醋汁：

生抽:香醋:芝麻油:蚝油:糖=2:3:1:1:1

1代表1汤匙的量，一般是15ml。

按照比例调出来的一份油醋汁，对应凉菜的量大约是500g。

这个方子里，生抽负责咸，香醋负责酸，蚝油和糖负责提鲜，芝麻油负责增香。

调出来的油醋汁风味比较均衡，有酸爽的香，所以我有时候也会拿它来拌沙拉，就变成中式健康大拌菜啦。



~~风味麻酱汁~~

还有些北方的朋友呢，特别喜欢吃麻酱，那下面这道风味麻酱汁就绝对是厨房必备了：

生抽2份+香醋1份+蚝油1份+糖1/2份+麻酱汁2份+蒜水1份

麻酱汁=芝麻酱：芝麻油：温水=1:1:3

蒜水=蒜蓉：清水=2:1

芝麻油用来调开芝麻酱，先用一勺芝麻油把芝麻酱稍微澥开，然后把3份温水一份一份加入。

每一次都等完全调匀了之后再加，就能得到一份细腻顺滑的芝麻酱。

这款风味麻酱汁比较浓郁，能够很好地挂在食材表面，所以不仅可以拌鸡丝、菠菜、凉面这些经典搭配，平时不太容易入味的蔬菜，也可以用它来凉拌~



懒人们快快收藏吧，不管在家做什么好吃的，配上美味的蘸料都能升华你的宅家料理哦！