科普|饭菜放凉了再放冰箱，更好么？

1. 饭菜凉了再放冰箱？

吃不完的饭菜常会被放进冰箱冷藏保存。很多人认为放进去之前必须放凉，否则会让冰箱超负荷工作，缩短其使用寿命。

事实上，冰箱的负担由放进去食物的温度和质量共同决定。把1kg温度为65℃的食物降温到5℃与把3kg温度为25℃的食物降温到5℃对冰箱的负担是一样的。所以冰箱并不会因为放进去的食物温度高就超负荷工作，而其后果则只有费电而已。

从健康的角度来说，食物放在室温下自然降温，时间过长反而会增加细菌污染的风险，这个危害显然比费电要严重得多。

敲黑板勒

正确的做法是趁热对食物进行密封，在室温下放置不超过2小时，然后放入冰箱进行冷藏。

2. 黑芝麻能让头发变黑，是真的么？

同样都是黑色，芝麻的“黑”与头发的“黑”是不一样的。

芝麻的黑是由于它含有类似于花青素的黄酮类物质。而我们头发的黑，是由于黑色素细胞合成的黑色素（一种氨基酸衍生物）。两种黑不是同一只物质，所以黑芝麻的黑色无法“转移”到头发中去。

头发变白，是由于毛囊中的黑色素颗粒减少或消失，或者是不能被正常输送到头发中，影响因素包括疾病、营养、遗传、年龄、精神压力等。

从营养上来说，想要一头乌黑浓密的靓发，就需要合理补充优质蛋白质、铁铜钴等矿物质以及B1、B2等维生素，同时结合自身情况进行调整。

所以，适当的学习下科普知识，充电大脑，少走弯路，也是必不可少的·······

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