【消暑美食】炎热的夏天来点消暑食品吧

最近这个天气真的是热得越来越过分了，不是大暴雨就是大太阳，简直是一会儿水煮一会儿干煸锕。不过作为一个自古以来就把“吃”当成头等美事的中华民族来说，怎么能没有一些清凉解暑的消夏美食呢？有一种消暑美食，有着上百年的悠久传统，不仅美味，而且非常便宜大众，几块钱在家就能做出一大盆呢！其实这道菜就是冰粉。

一、冰粉

冰粉好像在今年夏天很火啊！这么大的一碗冰粉，可以加入糍粑、果酱、醪糟、红糖、葡萄干等各种调料，酸甜开胃又透心凉，实在是太美味了！但其实很多家庭都会自己在家做冰粉，虽然没有这个看上去那么豪华，不过超市里买的几块钱原料就能做出一大盆，还是非常划算了！

冰粉粉在各大超市里面都有卖，而且做法真的非常简单:

1.将一袋冰粉粉倒入一个大容器中，加冷开水搅拌均匀。

2.往容器中倒入1000ml烧到90度的开水，搅拌均匀后，放进冰箱冷藏。

3.将红糖加入适量的水熬化。

4.在冷藏了2个小时之后，冰粉就会凝结成类似于果冻的胶状物。

5.用勺子挖出冰粉，加入红糖水，就可以尽情享用啦！香甜嫩滑又冰凉，实在是炎炎夏日消暑必备良品啊！

不过如果光这样吃未免还是有点太单调了对不对！真正的高手，从来都是非常擅长Diy冰粉得，冰粉里面可以加入花生碎、葡萄干、山楂碎、糍粑、水果、糖水罐头、醪糟、小汤圆、玫瑰、芝麻、果酱，无论怎么吃都超级美味！

二、凉拌鱼腥草

是以鱼腥草（中国部分地区叫则耳根）为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

制作方法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油；

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

药用功效：

1、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜，大多生长在田埂边。

2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。

3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

  
4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。

三、冷冻香蕉泥

把香蕉整个放冰箱冷冻。你可以自由决定先剥不剥香蕉皮，两种办法都行。不剥皮直接冷冻最开始时省点功夫，但是也有它的缺点，如比剥皮后再冷冻的香蕉保存时间短约一个月，而且冷冻后再剥皮要等它解冻，解完冻还会粘糊糊的。

如果你打算用冻香蕉夹在面包里或是做某种酱需要香蕉泥，不剥皮直接冷冻香蕉是好的选择。而如果你需要冻香蕉最后是整个的，则推荐先剥皮再冷冻。需要提醒的是冷冻后的香蕉皮会变黑，但是香蕉里面还是好好的，可以放心食用。

香蕉剥皮后放在托盘上，再进冷冻箱。为防止香蕉冰冻时粘在一起，记得要在盘子上以适当距离摆放好，盘子上垫一层羊皮纸（或保鲜膜之类的）。将盘子连同摆放好的香蕉冷冻约30分钟，总之香蕉冻透了就可以拿出来做下一步了。注意若是没剥皮的香蕉一开始不需要分开放进行冷冻。

将冷冻后的香蕉装进厚的可封口保鲜袋，最好是那种冷冻专用的。将日期标记在袋子外，这样以后便知道香蕉冷冻多少天了。剥皮冷冻的香蕉能冷冻保存约三四个月，未剥皮的则为两个月左右。

如果没剥皮先冷冻的香蕉，要先解冻了再剥皮，虽然过程会有点粘乎乎的感觉，但是香蕉还是好的哦。未剥皮的香蕉如果是做奶昔则不需要完全解冻，而如果是要涂在烘培品上则要先完全解冻。

冷冻香蕉泥具体步骤：

1、剥皮，必须先剥皮。

2、将香蕉捣成泥状，用搅拌机或动手都可以，当然搅拌机做出来的香蕉泥质地会更细腻，但香蕉也足够软可以动手捣成泥。如果采用后一种方法，则用叉或勺将香蕉按下碗里，反复挤压，直至泥状。

3、一个大香蕉能做成约250ml的香蕉泥，每250ml泥加入15ml的柠檬汁。柠檬汁能帮助香蕉保存更长时间，但是你也可以加入溶于15ml水的1.25ml维生素C水溶液。选择两种间的任意一种，然后尽可能地搅拌均匀。

4、将捣好拌好的香蕉泥放入可密封的器皿内，如保鲜盒，然后在盒子外标记好日期以及使用的香蕉数量，封好后装入冷冻室。这种方式香蕉能保质稳稳当当4个月。

5、取出后先解冻，如果是用于冰饮或需要冰香蕉的食物，则可以待其部分解冻就使用；而如果是用于常温或热 加工的食物，则待其解冻完毕再使用。

提示：装入保鲜袋进冰箱前，应尽量排空袋里的空气。空气越多，香蕉越容易坏，哪怕是冷冻的情况下。需准备的物品：刀、托盘、羊皮纸或保鲜膜、可密封的保鲜袋、可密封的保鲜盒、记号笔、搅拌机，勺或叉子、碗。