150元开启了私房烘焙之路，她把副业做成了正业！

对于生意来说，记账是必不可少的，但带着喜爱才能做得长久。@七月爱画画

150元的烤箱，开启了我的副业之旅

本来我也是一个正经的上班族，09年毕业到15年底仍然是月光的状态，每天买买买。某天逛淘宝的时候系统推荐了个烤箱，我一看才150块，真便宜！理想中的烘焙就是又省钱又能亲手作出美味的甜品，然后就入坑了。

那时候买了烤箱天天上班没事就看菜谱，研究怎么做甜品，特别期待下班，下班回家就实验，有点着迷。有一次家里停水，冬天的时候，我就跑到物业拿水桶拎水上来烧水洗工具，就为了做一个戚风（行业戏称气疯，因为失败率很高，但是又属于基础操作）做了不下几十遍，就上上下下的拎水烧水，现在想想兴致真的高。

烘焙工具

其实一开始根本没想着赚钱，更别说把烘焙当成副业了。就做着给同事尝尝，听他们夸夸，我感觉很多女性朋友应该都有过烘焙梦。那时候不会去想买了多少材料，同事吃了多少钱，也没想过卖给他们，因为我脸皮比较薄，不好意思对亲朋好友下手，总感觉情分不能通过这种方式消磨掉。相反的，只是当做兴趣来玩。

有一天心血来潮，就拍了点我做的盒子甜品的照片放在某二手平台，没想到还真有人买。后来同事吃多了，就问我卖不卖，他们说老是白吃不好，我就成本价给他们。一星期就做一两次，做之前我发个朋友圈，想吃的就找我定，然后下班回去做。有一次要做十来盒芒果千层，因为还是新手，我做到夜里2点才弄好，但却很满足开心。后来就一直维持着现状，开始了我的烘焙副业。

不记账，你怎么知道赚钱亏钱？

做烘焙一段时间后正巧公司岗位调整，我由原来很清闲的岗位调到半销售性质的去了，由于工资调整等原因，我偷偷辞职去学烘焙，没有告诉家人。

以往一边上班一边做甜品，爸妈也没有反对，但是我知道如果我直接辞职干这行，那是不行的。爸妈那一辈的思想就一直是稳定的工作更好，即使工资不高。哪怕是现在，他们虽然支持我了，但是心里还是认为工作好。

当时学完烘焙后我把50平的小房卖掉，贷款换了个将近80平的房子，把光线足空间大的那间房留下来做工作室了，我自己睡小房间。客厅也没有配备沙发电视什么的，就是用来做仓库，放烤箱。

七月私房烘焙工作室

我妈是老会计，她在我开私房一段时间后给了我一记灵魂拷问：你做这个能养活自己不？每个月赚钱还是亏钱？我说不知道，她就逼着我记账，还给我搞了资产负债表让我记，后来嫌麻烦我就改用了随手记。

妈妈打开了我的记账大门

记账之后一个十分深刻的感受：作为一个生意人，记账真的是必不可少的一个环节，不然你连赚钱亏钱都不知道！

不记不知道，记下来之后才清楚知道每个月赚了多少钱！打开随手记图表，会发现淡季（夏天）的时候盈利才四五千，旺季的时候可以上万。

18年12月份收支情况

可能你们看到月收入2万多觉得很可观，但只有亲身体验过才知道有多累。 

早上我妈帮我的话，我一天可以做200个蛋黄酥，而且是从早上6点就开始干，可能要到下午2,3点才结束，午饭都没时间吃，每一步都是手工做出来的。有一次有个老客户给女儿定满月伴手礼，要500个，我从早做到晚，腰也没直起来过。

大家不知道的情况下可能觉得这生意还挺简单的，卖的越多越赚钱，确实是这个道理，但也得身体扛得住才行！

账单告诉我，原来这款产品最赚钱

记账不仅能够计算出做烘焙每月的盈利，更让我惊喜的是还能告诉我哪些产品比较热销。

收支流水截图

某一天翻开流水，看到一页的备注都是蛋黄酥，又看了下最近的收入，才发现蛋黄酥是我店里的最热销产品。因为批量做，而且还可以快递，所以利润也是比较高的。而蛋糕做的数量虽然不多，但是单价几百块，顶得上好多个蛋黄酥了，所以也是贡献收入的大头。

不过说实话我的成本控制得非常一般，因为我的材料用的都是好的，算下来真的少赚了很多钱。私房烘焙为什么贵？就是因为用的奶油比较好，是动物奶油，动物奶油很怕热，夏天送一个蛋糕我得在保温袋放4、5个冰袋才能送。而普通外面的蛋糕店，大部分是植物奶油，成本低，耐热。不过做烘焙对于我来说本身就是一种享受，不是为了生活，也不是为了赚钱而做。

生意路上的酸甜苦辣

三年的生意经历，感触颇多，下面给大家分享几个我在烘焙路上难忘的事件。

1.没客源、起步难，全靠口碑传播

我的起步算是比较艰难的，记得当时的微信好友就两百来个人吧，之前也没有做过生意，不知道该怎么宣传。前两个月都是靠朋友同事的支持和介绍的客源才勉强支撑下来的。

后来加了很多烘焙群，还上一些网课，听一些老师分享经验什么的（随手记的财商学院也有生意相关的课程）。当时群里有个朋友分享了一个抽奖的方法，我就拿过来借用了一下，效果出奇的好，当天晚上加了一百来个人，虽然损失一些经济，但是做生意就是这样的，先舍才有得。

同样的方法没有经常用，一两个月用一次，效果还是不错，后来大家熟悉了套路就没有第一次那么多了。不过这些活动的客户质量不太高，所以后期稳定后也不怎么做活动了。

主要还是我脸皮不够厚，一般也不强求别人帮我介绍转发，就顺其自然，靠着好吃的口碑和朋友自主推荐，生意逐渐稳定了下来。

2.大年三十花了四个半小时送蛋糕

除了做蛋糕之外，我还要送货。因为南京不算太小，从我那里到市中心，如果叫外送服务的话大概要50块钱，但是可能我这一单都赚不到50，所以我一般自己做自己送的多，基本上南京很多地方我都去过了。

还记得接到正式开始后的第一个蛋糕，心里也没底的，胆战心惊的给客户送过去，直到晚上客户给了好评心才放下来。送货的路上手都是抱着蛋糕的，生怕磕着碰着，现在倒是没有那时候的谨小慎微了。

印象最深的是有一年的大年三十，接到个单子是跨江的，我坐地铁来回加上各种时间四个半小时，后来她的订单我转给在江北的同行接了。

3.圣诞节草莓小确幸

去年的圣诞节，接了一个做纸杯的大单子，是一个班的学生，装饰要草莓，蛋糕也做草莓的，那天光草莓就买了200多块钱，当然利润也是很可观的。

4.遇到形形色色的客户

我遇到过斤斤计较的客户，为了两三块钱跟我还价半天，其实手工才是无价的，但是我当时并不是很懂，一旦退让后，她不一定会感激，可能下一次会要求的更多。

遇到过讹人的客户，邮寄东西过去，跟我说全部坏掉了，要求赔偿的。因为经常邮寄，从来没有人这么说过，但是我还是照常又寄了一份，之后拉黑。

遇到过对我信任的客户，他家所有人三年的生日蛋糕全都交给我包办。

还有一位客户，我的烘焙陪他度过从单身到生娃的人生经历。

做烘焙那段时间我住8楼，当时那一栋的4、5、6、7、10楼不仅都成了我的客户，而且成了平时有交集的好朋友。工作之余还能结交一群好朋友，让我觉得很满足以及有成就感。

如果喜爱，才会长久

我今年结婚了，因为种种家庭原因，再加上我一直没有勇气跨出一步做个更大门面的，最后选择了去上海生活，离开了生活了二十几年的地方。到了新环境，没有认识的人，上海的市场我也不熟悉，所以决定暂时放弃私房，安稳找了个工作。

不过现在每个月会卖一次烘焙，也算是副业收入了。说没有遗憾是假的，如果当时我再努力一些，再有点想法一些，可能我就会拼一拼，开个更大更好的店了，也许结局也会不一样吧。总之，如果还有机会我应该会再来一次，毕竟带着喜爱就会更长久。

三年的时间过得蛮开心的，不用天天早起挤公交，可以睡到自然醒，然后不急不忙的去买水果，做午饭，吃过午饭做蛋糕，做好了下午去送货。不用接受领导的指点，不用卷入职场战争。有更多的时间去做自己喜欢的事情，在这期间，学画画、外出摄影，有时候发的照片，朋友圈也会引起一阵赞叹，他们也会在朋友圈跟我吐槽羡慕我的生活。

七月本月

不过有好就有坏，像我这么没野心的人，有扩张的机会也没有把握住，所以规模做不大，经济也没有一定的保障。

在这里也奉劝各位，创业需谨慎，得到家人的支持很重要。因为我有个学生，来学习的时候兴冲冲的，后来我到上海了就把我的客户都介绍给她，结果前段时间一问，她不做了，说是她妈把东西都收拾了，不让她做，那一刻我深深感觉我家人真好。

最后，做生意不是一蹴而就的事情，要有自知之明，还要对收支账目要特别敏感。在这里推荐一下随手记的生意账本，等我在上海站稳脚跟之后，再给大家晒单分享！