【中秋晒单】蟹肥月圆中秋夜，品酒作乐正当

明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。

起舞弄清影，何似在人间转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？

   

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
      
好了，古诗词复习完毕，来说说吃的吧。毕竟民以食为天，吃还是很重要的。这个中秋的饮食，主要集中于：蛋黄酥、月饼和大闸蟹。
  
一、蛋黄酥      
  
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。蛋黄酥层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，蛋黄流沙的好吃，肉松麻薯蛋黄馅的也好吃。嗯，都好吃～这不，老公趁中秋网购了几盒蛋黄酥，味道还挺不错的。       

二、月饼   

今年没有最爱的冰皮月饼，也没有最爱的榴莲月饼，都是普通的常规月饼。不过中秋嘛，吃个氛围也是可以的。今天的月饼，两盒是售楼部发放的百威月饼（不懂是啥品牌），一盒是希尔顿酒店的月饼，一盒是最爱的随手记的月饼，礼盒超好看，清新有个性，不像其他月饼盒那样花里胡哨的。本来今年想自己做冰皮月饼的，奈何懒，迟迟未动手。等有空了看吧，可以做一点。  

           

三、螃蟹   

对于我来说，秋天的重头戏永远是螃蟹。我国古人有诗云:“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”。是的，螃蟹正是金秋时节的应景美食，我国民间过中秋时常摆中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美味佳肴。每年一入秋，菊黄蟹肥，正是吃河蟹的好时候。河蟹里最有名的，当属大闸蟹了。开盖金黄，蟹肉肥嫩，没吃上大闸蟹的秋天算是虚度了。正当螃蟹肥美时，营养满满。“九月尖脐十月团”，说的就是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈，农历十月的雌蟹黄多油满，都是大闸蟹最好吃的时候。   
  
今年还没开始买螃蟹，今晚就有朋友送来了一箱大闸蟹，个头挺大，也很新鲜，配上婆婆家自己酿的黄酒，小日子美的直冒油呀～由于月饼和螃蟹都没花钱，所以没有记账。但是参考其他版主的很棒的做法，记了一次0元的收入，把螃蟹和月饼的数量一并记入帐本。真是个很不错的办法呢！

四、分享一下冰皮月饼的做法           

从小吃的都是比较常见的普通月饼，几年前第一次听到冰皮月饼时，觉得很稀奇。尝了一个后，就迷上了冰皮月饼的味道。无意间看见冰皮月饼竟然可以自制，于是买了材料试了下，没想到做的还凑合。

冰皮月饼和其它月饼最大的区别在于：冰皮月饼的部分原料用的是糯米，月饼外观呈白色；不用烘烤；吃前要放在冰箱里冰一下；吃起来时，口感特别冰爽。自制冰皮月饼是每个喜欢美食的MM在自家厨房就能DIY出来的。

具体做法是：把所有自制冰皮月饼的材料准备好。把自制冰皮月饼材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒进大碗中，搅拌均匀。

把自制冰皮月饼材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。

把混合后的B，慢慢倒入A中。边倒边搅拌，直至充分混合。没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。这就是我们要的冰皮糊了。锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中，大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜，也可用一个大碟子盖住）。

蒸好后取出，趁热用筷子快速搅拌冰皮糊，直至冰皮面糊顺滑均匀。喜欢口感Q点的亲，可以像我一样带上一次性手套，用手继续揉搓冰皮面糊10分钟。待冰皮面糊摊凉后，将冰皮面糊平均分成8小份。锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。

冰皮内馅平均分成8小份。（我喜欢吃豆沙馅的，亲们也可以把月饼馅换成自己喜欢的口味）带上一次性手套，再沾上少许手粉，将冰皮放在手心，并用另外一只手压扁。放进冰皮内馅。

就像包包子一样包好，捏紧收口。往月饼模中撒入少许手粉，晃均匀后再把多余的粉磕出来，然后放入包好的自制冰皮月饼胚。在案板上撤上少许手粉，月饼模朝下轻轻一压，压出形状即可。

这样自制冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼最好放进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感会更好。冰皮月饼的做法是不是挺简单呢？