【拿手菜】我的拿手菜—烧排骨！

为什么你瘦不下来？因为爱吃肉，就是这么有自知之明！况且排骨这个食材，怎么做都招人爱，大多数喜欢吃糖醋排骨，因为自己不喜欢吃甜味的食物，所以就自己改良了配方，做了烧排骨，也是棒呆了！

做法简单得不得了，买好了排骨搭配高压锅，只需要40分钟左右，就能骨酥肉烂！

下面的分量是按照我家日常，只可借鉴。

原料：

排骨1500g ，花椒50g，豆瓣50g，豆豉2汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，干辣椒20个，八角1个，小茴香5g，香叶1片，肉桂少于，油15g，姜片10g，冰糖15g

做法：

1. 排骨加入花椒煮去血水去腥洗净备用。

2. 锅中下油烧热，放入姜片和花椒炒香，再加入豆瓣和豆豉超匀。

3. 将排骨倒入锅中加料酒翻炒均匀后，倒入清水或高汤（如果用高压锅的话，水不用太多，都不需要没过排骨）。

4. 将香料提前放在香料袋，放入开水中泡半小时左右，排骨加入水煮开后，放入香料袋，再加入酱油和冰糖。

5. 倒入高压锅，如果是智能高压锅选排骨模式即可，如果是普通高压锅一般15到20分钟。  

6. 已经软烂的排骨放入炒锅中重印收汁即可。

是不是超简单？除了烧排骨，我还喜欢烤排骨、卤排骨，炖排骨……感觉排骨的各种做法我都挺爱吃，也觉得很好吃，当然食材也很重要，没有好的排骨也做不出好吃的排骨来。

怎么样？今晚加个排骨吧！