美食：手把手教你做免费的桔子酱

“陈皮”是广货之一，外行人可能不太懂，最好的陈皮是新会陈皮，优选当地产的大红柑的果皮，陈皮的药用价值高，它即是药也是调味品。

陈皮药理作用那就多了，祛痰、缓解胃肠积气、抗胃溃疡作用、利胆作用、低毛细血管通透性作用等，对于调味，用于糕点、肉类烹饪、夏季糖水、酿造美酒等都可以用到它。

都说天下没有免费的午餐，可是当陈皮出现在传统市场时，那免费的餐食就来了。为什么说是“免费”呢，陈皮是取自大红柑的果皮，而且是只要果皮，不要果肉。你问我为什么不要肉肉，因为太酸了，果肉无人问津，通常处理方法就是直接倒掉。果肉没人要是一回事，能不能让老板免费给你又是另一回事了。这是拼人品的时候了，平时去帮衬老板生意时，要混个脸熟，这样基本就没有问题了。“脸”不熟的话，就随便买点水果，再甜甜跟老板撒个娇，不都说撒娇的女人最好命嘛，这样基本也就没问题。

大红柑的果肉那么酸有什么用？只能说你真的没有创造力了。就是因为这种柑橘肉太酸了，才让我想到可以拿来制作果酱。果肉是酸不错，但是做成果酱的话，就酸甜程度就可以自己掌握了。果肉里含有丰富的果糖、柠檬酸等各种维生素，这些都可以帮助我们身体提高新陈代谢，改善体能。

下面是具体制作方法：

食材清单

陈皮果肉  3斤

蜂蜜      没过果肉的量

新鲜柠檬  1个

白糖      适量（主要调节酸度）

烹饪步骤：

1、把果肉去皮、去核、切成小块，放到小锅中（无需放水），先大火煮开，再小火加白糖慢熬，中间要不停的搅拌哦，不然会糊底.

2、取小柠檬的皮，再挤出适量汁，放入锅中一起熬

3、继续小火不停搅拌熬它（慢工出细活哦）30分钟左右，煮到你感觉到它浓稠的像果酱的样子，适合涂抹在面包片上的样子，如果浓稠度不理想，也可以用勺子平着压下去，再熬就好了

4、关火，晾凉后，加蜂蜜搅拌调整下酸度（要尝一下哦），倒入容器中（最好是玻璃瓶子，也可以用平时吃完的瓶子，环保从我做来~~）放到冰箱冷藏起来，这样保存时间更长。

小贴士；

果肉要选择肉多，饱满的，不要瘦小干瘪的。

蜂蜜一定要等果酱完全放凉后，才能放入搅拌调味，不然会破坏它的营养价值。